Indonesia tidak hanya kaya akan makanan berat, tetapi juga memiliki ragam kue tradisional yang sangat beragam. Kue-kue ini sering hadir dalam kehidupan sehari-hari masyarakat, mulai dari jajanan pasar, acara keluarga, hingga perayaan hari besar.
Dari sekian banyak jenis kue, ada beberapa yang sangat populer dan dikenal hampir di seluruh Indonesia. Berikut adalah 2 jenis kue paling populer di Indonesia yang hingga kini tetap digemari lintas generasi.
Klepon – Kue Tradisional dengan Kejutan Manis di Dalamnya
Mengenal Kue Klepon
Klepon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Bentuknya bulat kecil berwarna hijau, dengan taburan kelapa parut di bagian luar. Warna hijau klepon berasal dari daun pandan atau daun suji, yang juga memberikan aroma khas.
Keunikan klepon terletak pada isi gula merah cair di dalamnya. Saat digigit, gula merah akan meleleh di mulut dan memberikan sensasi manis yang khas.
Bahan dan Cara Pembuatan Singkat
Klepon terbuat dari bahan-bahan sederhana, antara lain:
- Tepung ketan
- Gula merah
- Kelapa parut
- Daun pandan atau daun suji
Proses pembuatannya meliputi:
- Adonan tepung ketan dibentuk bulat
- Gula merah dimasukkan sebagai isian
- Adonan direbus hingga mengapung
- Klepon digulingkan di kelapa parut
Meskipun terlihat sederhana, klepon membutuhkan ketelitian agar isi gula tidak bocor saat direbus.
Lapis Legit – Kue Klasik dengan Cita Rasa Mewah
Mengenal Kue Lapis Legit
Lapis legit adalah kue tradisional Indonesia yang dikenal dengan lapisan-lapisan tipisnya yang tersusun rapi. Kue ini memiliki warna cokelat keemasan dan aroma rempah yang khas, seperti kayu manis dan cengkeh.
Lapis legit sering dianggap sebagai kue premium tradisional, karena proses pembuatannya yang rumit dan membutuhkan kesabaran tinggi.
Proses Pembuatan yang Tidak Sederhana
Bahan utama lapis legit antara lain:
- Telur dalam jumlah banyak
- Mentega
- Gula
- Tepung
- Rempah-rempah
Cara pembuatannya dilakukan dengan:
- Menuang adonan sedikit demi sedikit
- Memanggang setiap lapisan satu per satu
- Menunggu lapisan matang sebelum menambah lapisan berikutnya
Proses ini bisa memakan waktu berjam-jam, sehingga lapis legit sering dibuat untuk acara khusus.
Mengapa Lapis Legit Sangat Digemari?
Lapis legit tetap populer karena:
- Rasanya manis, gurih, dan kaya rempah
- Teksturnya lembut dan padat
- Identik dengan hari raya dan perayaan
- Memiliki nilai tradisi dan prestise
Kue ini sering disajikan saat Lebaran, Natal, Imlek, dan acara keluarga besar.
Kesimpulan
Klepon dan lapis legit merupakan dua kue paling populer di Indonesia yang mewakili dua sisi berbeda dari kuliner Nusantara. Klepon hadir sebagai kue rakyat yang sederhana namun penuh kejutan, sementara lapis legit tampil sebagai kue klasik yang mewah dan sarat tradisi.
Keduanya membuktikan bahwa kue tradisional Indonesia memiliki cita rasa khas dan nilai budaya yang tinggi, serta tetap relevan meskipun zaman terus berubah.
Sunaryo adalah mantan pekerja pada Perusahaan Migas terbesar di Indonesia selama 29 tahun , pernah bekerja di bagian Operasional Utilities sebagai Ast & Pws, (12 tahun), di Bagian HSSE sebagai, Pws, Pws Ut dan Manager HSSE selama kurang lebih 13 tahun, saat ini masih aktif Sebagai Instruktur HSE di Pusdiklat HTC.